Zatočte s chutěmi s dietou GAPS!

Co je to dieta GAPS?

Dieta GAPS, zkratka pro Gut and Psychology Syndrome, je striktní eliminační dieta, která má za cíl léčit různé zdravotní problémy, od autismu a ADHD po deprese a zažívací potíže. Vychází z předpokladu, že tyto stavy jsou způsobeny propustností střevní stěny, tzv. syndromem děravého střeva. Podle této teorie mohou toxiny a nestravitelné částečky potravy pronikat do krevního oběhu a narušovat tak fungování mozku a imunitního systému.

Dieta GAPS se skládá z několika fází, které postupně zavádějí potraviny do jídelníčku. Začíná se kostním vývarem, fermentovanými potravinami a některými druhy zeleniny. Postupně se přidávají další potraviny, jako jsou vejce, maso, ovoce a ořechy. Dieta GAPS zakazuje konzumaci obilovin, mléčných výrobků, rafinovaného cukru, zpracovaných potravin a aditiv.

Zastánci diety GAPS tvrdí, že má pozitivní vliv na zdraví střev, imunitní systém a psychiku. Existují však i kritici, kteří poukazují na nedostatek vědeckých důkazů a na rizika spojená s restriktivním charakterem diety. Před zahájením diety GAPS je proto důležité poradit se s lékařem nebo nutričním terapeutem, aby se minimalizovala možná rizika a zajistil se dostatečný příjem všech živin.

Principy diety GAPS

Dieta GAPS, z anglického Gut and Psychology Syndrome, je stravovací protokol zaměřený na obnovu zdraví střevní mikroflóry. Základním principem diety GAPS je eliminace potravin, které mohou dráždit střeva a podporovat růst škodlivých bakterií. Mezi tyto potraviny patří lepek, mléčné výrobky, rafinovaný cukr, zpracované potraviny a škroby. Naopak dieta GAPS klade důraz na konzumaci vývaru z kostí, fermentovaných potravin, zdravých tuků a snadno stravitelných bílkovin.

Dieta GAPS se skládá z několika fází, které se postupně zavádějí. První fáze je nejvíce restriktivní a zahrnuje pouze vývar z kostí, fermentované šťávy a některé druhy zeleniny. Postupně se přidávají další potraviny, dokud není dosaženo fáze plné stravy GAPS. Délka trvání diety GAPS se liší v závislosti na individuálních potřebách a reakcích organismu.

Principy diety GAPS vycházejí z předpokladu, že zdravá střeva jsou základem celkového zdraví. Střevní mikroflóra hraje důležitou roli v imunitním systému, trávení, vstřebávání živin a dokonce i v psychickém zdraví. Narušení rovnováhy střevní mikroflóry, tzv. dysbióza, může vést k různým zdravotním problémům, jako jsou alergie, autoimunitní onemocnění, trávicí potíže, únava a psychické poruchy.

Potraviny povolené v dietě GAPS

V prvních fázích diety GAPS, obzvláště v úvodní fázi, je výběr potravin značně omezený. Zaměřujeme se především na snadno stravitelné potraviny, které nedráždí střeva a podporují hojení střevní sliznice. Základem jídelníčku jsou vývary z kostí, vařená zelenina, fermentované potraviny a kvalitní bílkoviny.

Vlastnost	Dieta GAPS	Standardní česká strava
Zaměření	Léčba střevních onemocnění, autismu a dalších neurologických poruch	Žádné specifické zaměření, obvykle obsahuje maso, mléčné výrobky, obiloviny a zeleninu
Eliminace potravin	Ano, mnoho, včetně obilovin, pasterizovaných mléčných výrobků, rafinovaného cukru a zpracovaných potravin	Ne, obvykle se neeliminují žádné skupiny potravin
Důraz na…	Vývary z kostí, fermentované potraviny, zdravé tuky	Liší se podle individuálních preferencí

Mezi povolené druhy zeleniny patří například mrkev, cuketa, dýně, květák nebo brokolice. Důležité je zeleninu vždy tepelně upravit vařením nebo dušením. Ovoce je v prvních fázích omezeno na banány a oloupaná jablka bez jadérek, a to pouze v menším množství.

Z živočišných produktů jsou povoleny libové druhy masa, jako je kuřecí, krůtí nebo ryby. Důležité je vybírat maso z bio chovů, bez hormonů a antibiotik. Vejce konzumujeme výhradně vařená natvrdo.

Nezbytnou součástí diety GAPS jsou fermentované potraviny, které obsahují prospěšné bakterie podporující zdravou střevní mikroflóru. Zařazujeme například kefír, jogurt, kysané zelí nebo kimchi.

Postupně, jak se stav střev zlepšuje, je možné do jídelníčku zařazovat další druhy potravin, jako jsou například ořechy, semínka, luštěniny nebo ovoce s nižším obsahem fruktózy. Důležité je postupovat pomalu a sledovat reakce organismu na jednotlivé potraviny.

Potraviny zakázané v dietě GAPS

V rámci GAPS diety, která se zaměřuje na hojení střev a optimalizaci trávení, existuje řada potravin, jimž je třeba se vyhýbat. Tyto potraviny mohou dráždit střeva, podporovat zánět a narušovat křehkou rovnováhu střevní mikroflóry. Mezi zakázané potraviny patří:

Obiloviny: Pšenice, žito, ječmen, oves a všechny výrobky z nich (pečivo, těstoviny, kuskus). Tyto obiloviny obsahují lepek, který může u citlivých jedinců vyvolávat zánětlivé reakce ve střevech.

Cukr: Bílý cukr, třtinový cukr, med, javorový sirup a další sladidla. Cukr podporuje růst škodlivých bakterií ve střevech a narušuje rovnováhu střevní mikroflóry.

Mléčné výrobky: Kravské mléko, jogurty, sýry a další mléčné výrobky. Tyto potraviny obsahují laktózu, kterou mnoho lidí s narušeným trávením nedokáže strávit.

Luštěniny: Fazole, čočka, hrách a sójové boby. Luštěniny obsahují sacharidy, které se obtížně tráví a mohou způsobovat nadýmání a plynatost.

Průmyslově zpracované potraviny: Polotovary, konzervy, sladkosti, slané pochutiny a další potraviny s vysokým obsahem aditiv, konzervantů a umělých sladidel. Tyto potraviny zatěžují trávicí systém a mohou narušovat střevní mikroflóru.

Dodržování GAPS diety vyžaduje důslednost a pečlivost při výběru potravin. Je důležité konzultovat dietní omezení s lékařem nebo nutričním terapeutem, aby byla dieta uzpůsobena individuálním potřebám a zdravotnímu stavu.

Fáze diety GAPS

Dieta GAPS se dělí do několika fází, které se postupně zavádějí a liší se skladbou povolených potravin. Dodržování jednotlivých fází je klíčové pro dosažení optimálních výsledků a postupné uzdravení trávicího traktu.

Úvodní fází je tzv. "fáze úvodu", která je rozdělena do šesti podfází. Tato fáze je nejpřísnější a zaměřuje se na zklidnění a obnovu střevní sliznice. Začíná se kostním vývarem, který je bohatý na kolagen a minerály. Postupně se přidávají další lehce stravitelné potraviny jako dušená zelenina, fermentované potraviny a vařené maso.

Po zvládnutí úvodní fáze se přechází na "fázi plné GAPS diety". V této fázi se jídelníček rozšiřuje o další potraviny jako ovoce, med, ořechy a semínka. Důležité je stále sledovat reakce těla na jednotlivé potraviny a v případě potřeby upravovat jídelníček.

Délka setrvání v jednotlivých fázích je individuální a závisí na reakcích organismu. Důležité je naslouchat svému tělu a postupovat pomalu a trpělivě.

Pro koho je dieta GAPS vhodná?

Dieta GAPS, neboli Gut and Psychology Syndrome diet, je specifický stravovací protokol, který se zaměřuje na hojení střevní sliznice a obnovu zdravé střevní mikroflóry. Tato dieta je založena na předpokladu, že mnoho chronických onemocnění, včetně autismu, ADHD, dyslexie, deprese, úzkosti a autoimunitních onemocnění, má svůj původ ve střevech. GAPS dieta je proto vhodná pro lidi, kteří trpí těmito a dalšími chronickými zdravotními problémy a chtějí vyzkoušet alternativní přístup k jejich léčbě.

Je důležité si uvědomit, že GAPS dieta je velmi restriktivní a vyžaduje značné úsilí a disciplínu. Není proto vhodná pro každého a před jejím zahájením je vždy nutné konzultovat s lékařem nebo nutričním terapeutem, zejména v případě dětí, těhotných a kojících žen nebo lidí s vážnými zdravotními problémy.

Rizika a vedlejší účinky

GAPS dieta, ačkoliv je prezentována jako prospěšná, s sebou nese i určitá rizika a potenciální vedlejší účinky. Vzhledem k restriktivnímu charakteru diety, která vylučuje mnoho skupin potravin, může dojít k nutričním deficitům. Nedostatek vlákniny v prvních fázích diety může vést k zácpě a zažívacím potížím. Omezení sacharidů zase může způsobit únavu, slabost a bolesti hlavy, zejména v počáteční fázi. Někteří jedinci mohou pociťovat příznaky jako je nevolnost, průjem, nadýmání a bolesti břicha. Dlouhodobé dodržování diety bez dostatku ovoce a zeleniny může vést k nedostatku vitamínů a minerálů, jako je vitamín C, vitamín K, folát a draslík. Je důležité si uvědomit, že GAPS dieta není vhodná pro každého. Osoby s poruchami příjmu potravy, těhotné a kojící ženy by se měly dietě vyhnout. Před zahájením diety je vždy nezbytné konzultovat svůj záměr s lékařem nebo nutričním terapeutem, aby se minimalizovala možná rizika a zajistil se dostatečný příjem všech živin.

Konzultace s odborníkem

Před zahájením diety GAPS je zásadní konzultace s odborníkem na výživu nebo lékařem, který má s touto dietou zkušenosti. Odborník vám pomůže:

• Posoudit, zda je dieta GAPS pro vás vhodná, s ohledem na váš zdravotní stav a anamnézu.
• Vytvořit personalizovaný dietní plán, který bude odpovídat vašim potřebám a tolerancím.
• Zjistit, zda netrpíte nějakými potravinovými intolerancemi nebo alergiemi.
• Monitorovat váš pokrok a upravovat dietní plán podle potřeby.
• Poskytnout vám podporu a motivaci během diety.

Dieta GAPS je komplexní a náročná a vyžaduje pečlivé plánování a dodržování. Odborník vám pomůže zorientovat se v jednotlivých fázích diety a poradí s výběrem potravin. Dále vám může doporučit doplňky stravy, které mohou být během diety prospěšné. Konzultace s odborníkem je investicí do vašeho zdraví a pomůže vám maximalizovat šance na úspěch diety GAPS.

Tipy pro dodržování diety GAPS

Dodržování diety GAPS vyžaduje určitou dávku disciplíny a plánování. Pro usnadnění celého procesu je dobré mít na paměti několik tipů. Začněte pomalu a postupně zařazujte potraviny podle jednotlivých fází. Není kam spěchat, dopřejte si čas na adaptaci. Vařte doma z čerstvých a kvalitních surovin, vyhýbejte se polotovarům a průmyslově zpracovaným potravinám. Důležité je také dbát na pitný režim a pít dostatek vody. Nezapomínejte na fermentované potraviny, jako je kefír, kvašená zelenina a kombucha, které jsou bohaté na prospěšné bakterie. Pokud je to možné, konzumujte maso z bio chovů a volně žijící ryby. Při nákupu se zaměřte na sezónní ovoce a zeleninu, které obsahují více živin. Nebojte se experimentovat v kuchyni a objevovat nové recepty. Existuje mnoho webových stránek a kuchařek s recepty uzpůsobenými pro dietu GAPS. Pamatujte, že každý jsme jiný a co vyhovuje jednomu, nemusí vyhovovat druhému. Poslouchejte své tělo a přizpůsobte si dietu GAPS svým individuálním potřebám. Pokud si nejste jistí, poraďte se se svým lékařem nebo nutričním terapeutem.

Recepty pro dietu GAPS

Dieta GAPS, neboli Gut and Psychology Syndrome, je stravovací plán zaměřený na hojení střevní mikroflóry. Základními pilíři jsou eliminace průmyslově zpracovaných potravin, cukru a rafinovaných sacharidů a naopak zařazení vývaru z kostí, fermentovaných potravin a kvalitních bílkovin.

Recepty pro dietu GAPS jsou pestré a chutné, i když se na první pohled mohou zdát restriktivní. Snídaně může být tvořena míchanými vajíčky se zeleninou a avokádem, alternativou je kokosový jogurt s ořechy a semínky. Obědy a večeře se skládají z masa, ryb nebo drůbeže, doplněné o porci zeleniny. Skvělou volbou jsou polévky, například brokolicová s kokosovým mlékem nebo dýňová s kurkumou.

Důležitou součástí diety GAPS jsou fermentované potraviny, které podporují zdravou střevní mikroflóru. Do jídelníčku zařaďte kysané zelí, kimchi nebo kefír. Dezerty si můžete dopřát také, ovšem v rámci GAPS diety jsou povoleny pouze ty bez cukru a bílé mouky. Skvěle poslouží recepty z mandlové mouky, kokosu a ovoce.

Pamatujte, že dieta GAPS je komplexní program a před jeho zahájením je vhodné konzultovat váš záměr s lékařem nebo nutričním terapeutem.

Dieta GAPS a děti

Dieta GAPS, neboli Gut and Psychology Syndrome, je stravovací přístup, který se zaměřuje na vztah mezi zdravím střev a mozku. V kontextu dětí je tato dieta často spojována s poruchami autistického spektra, ADHD a dalšími neurovývojovými problémy. Základním principem diety GAPS je eliminace potravin, které mohou dráždit střeva a narušovat střevní mikrobiom. Mezi tyto potraviny patří lepek, mléčné výrobky, rafinovaný cukr a zpracované potraviny. Naopak dieta GAPS klade důraz na konzumaci vývaru z kostí, fermentovaných potravin, zeleniny a ovoce s nízkým obsahem fruktózy. Cílem diety je obnovit zdravou střevní mikroflóru a zlepšit tak vstřebávání živin a funkci imunitního systému.

Je důležité si uvědomit, že dieta GAPS je velmi restriktivní a vyžaduje pečlivé plánování a dohled ze strany rodičů a odborníků na výživu. Nedostatečně pestrá strava může vést k nutričním deficitům, proto je nutné dbát na dostatečný příjem všech důležitých vitamínů a minerálů. Před zavedením diety GAPS u dětí je nezbytná konzultace s lékařem nebo nutričním terapeutem, aby se zhodnotil zdravotní stav dítěte a případná rizika.

Úspěšnost diety GAPS

Úspěšnost diety GAPS, stejně jako u mnoha jiných diet, se značně liší a závisí na mnoha faktorech, jako je individuální reakce organismu, závažnost zdravotních potíží a důslednost v dodržování. Dieta GAPS, založená na principu eliminace a postupného zavádění potravin, si klade za cíl obnovit zdraví střevní mikroflóry, která hraje klíčovou roli v imunitním systému, trávení a vstřebávání živin.

Mnoho lidí s poruchami trávení, jako je syndrom dráždivého tračníku, Crohnova choroba nebo ulcerózní kolitida, hlásí po zavedení diety GAPS zmírnění symptomů, jako jsou nadýmání, průjem, zácpa a bolesti břicha. Některé studie naznačují, že dieta GAPS by mohla mít pozitivní vliv na symptomy autismu, ADHD a dyspraxie, nicméně tato tvrzení vyžadují další vědecké ověření.

Je důležité si uvědomit, že dieta GAPS je velmi restriktivní a vyžaduje značné úsilí a časovou investici do přípravy jídel. Eliminace mnoha potravin může vést k nutričním deficitům, pokud není dieta správně sestavena a doplněna o vhodné doplňky stravy. Před zahájením diety GAPS je proto nezbytné konzultovat svůj záměr s lékařem nebo nutričním terapeutem, aby se minimalizovala rizika a zajistil se dostatečný příjem všech důležitých živin.

Alternativy k dietě GAPS

Pro ty, kteří hledají alternativu k dietě GAPS, existuje řada možností, jak podpořit zdraví střev a celkovou pohodu. Je důležité si uvědomit, že dieta GAPS je velmi restriktivní a její dlouhodobé dodržování může být náročné.

Mezi alternativy patří:

• Dieta s nízkým obsahem FODMAP: Tato dieta se zaměřuje na omezení specifických sacharidů, které mohou u některých lidí způsobovat zažívací potíže, jako je nadýmání, plynatost a bolesti břicha.
• Paleo dieta: Tato dieta se zaměřuje na konzumaci potravin, které byly dostupné našim předkům v době kamenné, jako je maso, ryby, zelenina, ovoce a ořechy.
• Autoimunitní protokol (AIP): Tato dieta je podobná paleo dietě, ale je ještě restriktivnější a vylučuje potraviny, o nichž je známo, že u některých lidí zhoršují autoimunitní reakce.
• Tradiční strava: Mnoho kultur má tradiční stravovací návyky, které kladou důraz na celozrnné potraviny, zeleninu, ovoce a zdravé tuky. Tyto stravovací návyky mohou být dobrou alternativou k dietě GAPS.

Je důležité si uvědomit, že neexistuje žádná univerzální dieta, která by vyhovovala všem. Před provedením jakýchkoli zásadních změn ve stravě je důležité poradit se s lékařem nebo registrovaným dietologem.

Dieta GAPS: Ano, či ne?

Dieta GAPS, zkratka pro Gut and Psychology Syndrome, je dietní program zaměřený na léčbu střevních problémů a jejich vlivu na psychiku. Základním principem je eliminace určitých potravin, o kterých se předpokládá, že poškozují střevní mikrobiom, a jejich postupné nahrazování potravinami bohatými na živiny. Mezi zakázané potraviny patří obiloviny, mléčné výrobky, rafinovaný cukr a zpracované potraviny. Naopak, dieta GAPS klade důraz na konzumaci kostních vývarů, fermentovaných potravin, zeleniny a ovoce s nízkým obsahem fruktózy.

Zastánci diety GAPS tvrdí, že dokáže léčit širokou škálu onemocnění, jako je autismus, ADHD, deprese, úzkost, ekzémy a alergie. Nicméně, je důležité zdůraznit, že tato tvrzení nejsou dostatečně podložena vědeckými důkazy. Většina studií o dietě GAPS je malá a metodologicky omezená.

Před zahájením diety GAPS je nezbytné konzultovat s lékařem nebo nutričním terapeutem. Dieta je velmi restriktivní a může vést k nutričním deficitům, pokud není správně sestavena a sledována.